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重庆市农产品加工业协会
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Tea is a considerably important crop, being one of the most commonly consumed beverages globally and in particular, Iran. The tea plant: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, family Theaceae is of particular importance; being cultivated across the globe under an array of different climatic conditions. Physically, it is a small evergreen, perennial, cross-pollinated plant and can grow as tall as 15 m in a natural environment. However, under cultivation conditions, a bush height of 60 – 100 cm is maintained for harvesting the tender leaves.
【来源：Environmental Management of Tea Production Using Joint of Life Cycle Assessment and Data Envelopment Analysis Approaches 】
茶在中国历史上有着悠远的历史。中国是茶叶的发源地,是世界上最早发现、繁育栽培茶树,加工、利用茶叶的国家,也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一。自2005年超过印度后,中国成为了世界第一大茶叶生产国。中国茶叶生产在品种分布上,也呈现出明显的地域特征。根据农业部2009-2015年全国茶叶重点区域发展规划,中国茶叶生产划分为长江中下游名优绿茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域、长江中下游特色及出口绿茶重点区域、西南红茶及特种茶重点区域四大区域。中国茶叶生产在品种分布上,也呈现出明显的地域特征。根据农业部2009-2015年全国茶叶重点区域发展规划,中国茶叶生产划分为长江中下游名优绿茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域、长江中下游特色及出口绿茶重点区域、西南红茶及特种茶重点区域四大区域。根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
【来源：中商情报网 】
茶叶—是指采用适宜于制作饮料的山茶的一系列变种的芽叶和嫩梢,用可接受的方法加工和干燥后制成的干饮料。包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶;以及用上述茶类茶叶为原料制作的再加工茶(包括花茶、紧压茶等)。
【来源：茶叶技术指南 】
【来源：中商情报网 】
茶叶作为中国特色农业及文化传承的重要经济农作物,受到各级政府的高度关注。各地纷纷制定发展规划,大力开展茶园基础设施建设,茶叶生产总体保持良好态势。国内乌龙茶、黑茶、红茶消费持续增长,在出口基本稳定的情况下,我国的茶叶内销是拉动中国茶业发展的主要因素。但在快速发展过程中,茶叶的一些问题也开始显现出来:产销平衡亟待解决,库存减压难度大,潜在产能巨大仍需缓释;生产成本不断攀升,市场量价收紧,不断压缩经营者利润,茶农增收压力加大,挫伤生产积极性;茶园管理分散、机械化、自动化程度低,茶园单位面积效益较低;茶叶初制加工未形成统一标准;产能过剩;深加工产品少,出口主要是原茶形式,茶叶附加值不高;品牌建设和技术创新滞后,销售渠道单一、价格混乱等。特别是茶叶质量安全问题仍是目前生产和贸易中的一个突出问题。尽管各级生产管理和技术推广部门采取各种方式,指导茶农禁用高毒高残留农药、尽量采用非化学方法防治茶树病虫害,但长期存在的农药发售监管不足、农药使用不规范等问题难以完全保障茶叶产品的质量安全,导致农药残留问题难以从根本上解决。
茶产业发展预测:一是标准化生产,茶叶品牌建设进一步推进。二是以质量安全导向,茶叶检验检测体系进一步健全。三是实施创新驱动,茶业科技水平进一步提升。四是茶产业与其他产业进一步融合,实现互利共赢。五是国际交流与合作进一步深入,海外市场拓展力度加大。六是中国茶文化进一步传播弘扬,有利于带动贸易发展。
【来源：茶叶技术指南 】
Tea has been a cash crop promoted by the Chinese state in order to develop the lagging economy in southwest China, especially in Yunnan Province. As in Xishuangbanna, tea has been the major cash crop supported by the state to develop the uplands (Sturgeon 2005 2010). In addition to Xishuangbanna, this development of tea, Pu ’ er tea3 in particular, is also seen in Pu ’ er and Lincang, two other prefectural-level administrative units of Yunnan. Since the early 2000s, due to the so-called ‘ Pu’ er tea heat’(Pu’ ercha re), the landscape in Yunnan has undergone significant symbolic and material changes due to the market boost of Pu’ er tea. From 1999 to 2007, the price of Pu’ er tea increased tenfold and one pound of the finest, aged Pu ’ er tea could cost US$150 (Jacobs 2009).
【来源：Frontiers as dilemma: the incompatible desires for tea production in southwest China 】
Tea is said to have originated in Southwest China as a medicinal drink. The earliest credible record of tea drinking in China dates to around 3rd century AD. Undoubtedly, tea has for centuries played a significant cultural, social, even religious role in the region and has become China ’ s national drink.
【来源：Statista 】
茶叶含有丰富的营养成分和药效成分,因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定,茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。这些化合物中有些是人体所必需的成分,称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分,称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些都是人体中不可缺少的营养物质,饮茶可补充人们某种营养之不足,有利于促进入体的健康。
【来源：中国普洱茶网 】
自原始社会开始人们采集、利用茶叶,尝试栽培茶树,至农业、手工业和商品经济发展后,茶叶需要量增加,茶树栽培才得以迅速发展并向外传播。20世纪70年代起,在单、双行条植基础上进行矮化密植速成高产栽培试验,对低产茶园采取改树、改土、改园等措施,开展综合丰产配套栽培模式试验。20世纪90年代初,推广优质、高产、高效益的“一优两高”茶叶配套栽培技术,促进了茶叶科学栽培进程与茶业生产发展。
【来源：中国农业百科全书 】
Similar to coffee, tea is also one of the major consumed beverages globally. In fact, next to water, tea is the most consumed beverage at 5.9 billion cups per day; twice the amount of coffee output (ITC). Worldwide, tea consumption has increased by 5.6% to four million tons in 2010 (FAO). In Japan, the major tea markets consist of green tea and black tea. The consumption pattern among the tea groups has remained reasonably unchanged for the past 30 years. Green tea, which is considered the traditional beverage in Japan, has seen its consumption decline gradually since the 1970s; from 100,000 tons to nearly to 90,000 tons in 2010 (FAO, 2012). As for the demand of black tea, it makes up about 15,000 – 17,000 tons per year in consumption. The overall tea consumption per capita in Japan has been steady over the past couple of years totaling 1.0 kg per person (Helgi Library, 2011).
【来源：Weather Effects on Household Demand for Coffee and Tea in Japan 】
近年来,全球茶叶市场需求持续增长。其中,亚太地区的绿茶消费增长强劲,而北美、西欧的红茶市场也已发展成熟。据统计数据显示,2017年的茶叶产量约为557万吨。全球茶叶产量稳步增长,预计2018年全球茶叶产量为577万吨,到2020年产量将超600万吨。其中,中国、印度两国的茶叶产量位居世界前位。
【来源：中国普洱茶网 】
Kenya ’ s Agricultural Production: Crops: Tea data was reported at 493.000 Tonne th in Dec 2018. This records an increase from the previous number of 439.800 Tonne th for Dec 2017. Kenya ’ s Agricultural Production: Crops: Tea data is updated yearly, averaging 369.600 Tonne th from Dec 2002 to 2018, with 17 observations. The data reached an all-time high of 493.000 Tonne th in 2018 and a record low of 287.100 Tonne th in 2002.
【来源：Statatis 】
2017年，全球茶叶产量568.6万吨，比2016年增加12.5万吨，同比上升2.2%。从地区看，亚洲茶叶产量493.2万吨，占全球总产量86.7%；非洲茶叶产量64.5万吨，占全球总产量11.3%。从国家看，中国是全球最大的生茶国，2017年茶叶产量255万吨，比2016年增加14.5万吨，同比上升6.0%，占全球总产量45%。印度茶叶产量127.9万吨，位居第二，同比上升0.9%，占全球茶叶总产量22.5%。肯尼亚茶叶产量44万吨，比2016年减少3.3万吨，同比下降7.0%，位居第三，占全球茶叶总产量7.7%。茶产量位居前十位的其他国家分别是：斯里兰卡30.7万吨、土耳其25.5万吨、越南17.2万吨、印尼12.4万吨、阿根廷8.2万吨、孟加拉国7.9万吨，日本7.7万吨。
【来源：茶业技术指南 】
China is the world ’ s largest tea producer as of 2017, followed by India, Kenya, Sri Lanka, and Indonesia. Tea plantation acreage in China has been consistently growing ever since 2006, with the most prolific tea-cultivation areas laying around and south of the Yangtze river valley in Guizhou, Yunnan, Sichuan, and Hubei provinces.
【来源：Statista 】
2016年，世界茶叶消费量最大的国家是中国，达192.4万吨，居第二位是印度，为96.5万吨，其次是土耳其24.7万吨，值得注意的是，土耳其连续三年超越俄罗斯，成为世界第三大茶叶消费国，其次巴基斯坦的茶叶消费首次超越俄罗斯，达到17.4万吨，俄罗斯为16.0万吨，美国13.1万吨，英国10.7万吨，日本10.2万吨，印度尼西亚8.7万吨，埃及8.6万吨，排在前十名的国家除日本和英国的饮茶量有所减少外，其余的国家都比去年有所增加，尤其是巴基斯坦和印度尼西亚的茶叶消费增长很快，独联体其它国家茶叶消费逐年减少，其主要原因是由于本国的经济下滑与政治不稳定有关。在产茶国中，中国和印度是世界上主要的茶叶消费大国，茶叶消费总量为288.9万吨，占世界茶叶总消费量的55.5%，而非产茶国巴基斯坦、俄罗斯、美国和英国是一个非常有潜力的消费市场，土耳其的市场消费潜力大，但由于土耳其高额的关税，其它国家的茶叶很难进入土耳其市场，欧盟市场的消费增长不力，一方面与欧盟的消费习惯有关，另一方面，欧盟苛刻的农残标准，产茶国的茶叶也很难进入欧盟市场。同时，我们也看到，世界前十大茶叶消费国，茶叶生产国占据五个,分别是中国、印度、土耳其、日本、印度尼西亚，其消费总量达332.5万吨，占全球茶叶消费总量的63.9%，可以说，茶叶生产国仍然主宰着全球茶叶消费。
【来源：世界茶贸易趋于平缓 】
据数据显示,2017年全球茶叶消费量约为544万吨,预计2018年消费量为567万吨,到2020年全球茶叶消费量将超600万吨。
【来源：茶业技术指南 】
Domestically, Chinese consumed approximately 626 thousand metric tons of tea in 2015, around nine times more than coffee. However, annual per capita tea consumption in China reached only 1.25 pounds as of 2016, more than in Indonesia, India, Taiwan and several other large global tea producers, yet less than Japan and some European countries such as Ireland and the United Kingdom.As people become increasingly aware of tea benefits to health and are willing to pay more for a better quality tea, Chinese tea retail sales value, production, and consumption are forecasted to grow in the next few years.
【来源：Statista 】
2017年伊朗进口茶叶5.81万吨，同比2016年增加了2.96%。2017年伊朗主要从印度、斯里兰卡、阿拉伯联合酋长国、土耳其、肯尼亚进口茶叶，这五个国家对伊朗的茶叶出口数量占伊朗茶叶进口总数的97.75%。其中，印度和斯里兰卡是英国最主要的茶叶进口货源国，2017年在英国茶叶进口市场分别占有43.81%和32.05%的市场。中国是伊朗的第六大茶叶进口货源国，2017年英国从中国进口茶叶529吨，但仅占伊朗茶叶进口总数的0.91%。2017年伊朗从阿拉伯联合酋长国和土耳其的茶叶进口数量比2016年分别增长了92.96%和59.55%，增长较快。
【来源：根据UNComtradeDatabase数据整理 】
2017年埃及进口茶叶9.68万吨，同比2016年降低了182.74%。就前十大茶叶货源进口国来看，茶叶进口数量均大幅度下降。2017年埃及主要从肯尼亚和印度进口茶叶，这两个国家对埃及的茶叶出口数量占埃及茶叶进口总数的96.16%。2017年在埃及，仅有0.33%的茶叶进口自中国，近9/10进口自肯尼亚。
【来源：根据UNComtradeDatabase数据整理 】
2017年英国进口茶叶12.41万吨，同比2012年降低了3.19%。2017年英国主要从肯尼亚、印度、马拉维、荷兰和瑞士进口茶叶，这五个国家对英国的茶叶出口数量占英国茶叶进口总数的80.43%。其中，肯尼亚是英国最主要的茶叶进口货源国，2017年在英国茶叶进口市场占有50.27%的市场，中国是英国的第七大茶叶进口货源国，2017年英国从中国进口茶叶3216吨，占英国茶叶进口总数的2.59%。2017年英国从马拉维、德国和中国的茶叶进口数量比2016年分别增长了47.51%、28.66%和21.87%，增长较快。
【来源：根据UNComtradeDatabase数据整理 】
2017年印尼出口茶叶5.41万吨,比2016年出口量增长5.31%。2017年印尼主要对俄罗斯联邦、马来西亚和巴基斯坦出口茶叶。对俄罗斯联邦出口量最多,占17.20%。中国是印尼的第十大茶叶出口国,2017年印尼向中国出口茶叶1640吨,占印尼茶叶出口总数的3.03%。2017年印尼向巴基斯坦、波兰和其他亚洲国家的茶叶出口数量比2017年分别增长了11.12%、11.40%和18.40%,其他亚洲国家增长最多。
【来源：根据UNComtradeDatabase数据整理 】
2017年印度出口茶叶26.14万吨，比2016年出口量增长13.44%。2017年印度主要对俄罗斯联邦、伊朗和英国出口茶叶。对俄罗斯联邦出口量最多，占19.42%。中国是印度的第十大茶叶出口国，2017年印度向中国出口茶叶9161吨，占印度茶叶出口总数的3.50%。2017年印度向伊朗、阿拉伯联合酋长国和巴基斯坦的茶叶出口数量比2017年分别增长了22.65%、15.22%和13.26%，伊朗增长最多。
【来源：根据UNComtradeDatabase数据整理 】
2017年斯里兰卡出口茶叶28.69万吨，与2016年出口量基本相同。2017年斯里兰卡主要对土耳其、伊拉克、俄罗斯联邦、伊朗和阿拉伯联合酋长国出口茶叶。对土耳其出口量最多，为13.18%。中国是斯里兰卡的第八大茶叶出口国，2017年斯里兰卡向中国出口茶叶9888吨，占斯里兰卡茶叶出口总数的3.45%。2017年斯里兰卡向土耳其、阿塞拜疆和中国的茶叶出口数量比2017年分别增长28.42%、13.97%和23.11%，中国增长较快。
【来源：根据UNComtradeDatabase数据整理 】
2018年，中国茶叶出口量前五位的省份分别为浙江（16.85万吨）、安徽（5.92万吨）、湖南（3.64万吨）、福建（2.41万吨）、江西（1.34万吨）。从出口量增减来看，出口量增长超过4000吨的省份有浙江、福建和江西，其中，浙江省出口量增长超过5500吨，其它省增量均在500吨以下；而上海市出口量则减少了1360吨，湖南省出口量也减少了1177吨。在出口额方面，排名前五位的省份分别为浙江（5.23亿美元）、福建（3.46亿美元）、安徽（2.47亿美元）、湖北（1.45亿美元）、湖南（0.95亿美元）。从出口额增减来看，福建省增加额超过1亿美元，其它省份出口额增量则均在0.3亿美元以下；而广东省出口额则减少了2400万美元。受茶类出口均价影响，福建省出口额排名第二（出口量第四），江西省出口额排名第八（出口量第五）。
【来源：根据海关数据整理 】
2018年，中国茶叶出口总量达36.5万吨，同比增长2.66%；出口均价4.87美元/公斤，同比增长7.27%；受出口均价大幅上涨影响，出口额达17.8亿美元，比增10.1%。从出口量看，除红茶出口量为3.30万吨、同比减少7.2%外，其余茶类出口量均有不同幅度增长；绿茶继续雄踞榜首，达到30.29万吨；乌龙茶涨幅最大，达17.2%。在出口均价方面，普洱茶是唯一下降的茶类，其均价为9.44美元/千克，降幅为13.0%；而乌龙茶的出口均价则为9.52美元/千克，涨幅达到了30.7%。
【来源：中国茶叶流通协会 】
根据海关统计,2016年1月-12月,我国茶叶进口22735吨,同比下降1.38%,金额1.1亿美元,平均单价4920美元/吨,同比分别上升5.11%和6.58%。2018年中国进口茶叶量为3.55万吨,比2017年增长18.84%,进口额为1.78亿美元,比2017年增长19.14%。其中,红茶仍为主要进口茶类,占比83.3%,其次是绿茶和乌龙茶,各占8.9%和6.5%,进口均价来看,整体均价为5.03美元/千克,其中乌龙茶和花茶的均价较高,均超过13美元/千克。
【来源：中国茶叶流通协会 】
2018年,中国茶叶流通协会对行业规模企业调研,人力成本和生产成本成为制约企业发展盈利的最大问题。仅以行业内被认为相对“轻资产”的电子商务领域为例,流量红利的降与获客成本的升形成的“剪刀差”是近几年直面的发展现实。竞争更为激烈,关注度和随之而来的红利却在缩减。5年来,阿里的获客成本增长了6倍以上,京东增长超过1.5倍。同时还有物流、佣工等成本的提升,电子商务的获利下限一直在抬高。被认为最有活力的电商行业尚且如此,整个产业可见一斑。尽管精制茶加工业主营业务收入和利润在2013~2017年间逐年提升,但增长颓势已初现,2017年主营业务增长率已跌至个位数。企业的资产投入难以收到良好的收益,导致企业发展的负担越来越重,在生产经营等多个方面发展受限。
【来源：中国茶叶流通协会 】
作为茶产业转型过程中最先受到影响的业态，茶叶批发市场一直在寻求调整，但收效甚微，由以销区市场为甚。2017年，中国茶叶流通协会对全国批发市场进行的抽样调查显示：受调市场中，交易额下降的占17.5%，平均降幅11.3%；交易量下降的占19.6%，平均降幅10.8%。根据国家统计局对茶叶市场样本摊位数与交易额的监测，2013年茶叶市场开始进入震荡调整期，2017年市场交易情况出现明显萎缩。产区茶叶交易市场仍保持上升态势，例如：2017、2018两年，浙江两大绿茶交易市场浙南茶市和中国茶市交易量与交易额均有增长，受春茶茶价影响，交易额上升比率均在两位数以上。
【来源：中国茶叶流通协会 】
在中档茶的惯性增长、高端茶的市场恢复增长带动下，茶叶销售整体开始回暖。从调研数据看，2017年92%的产区表示销售量有所上升或持平。高端礼品茶销售方面，48%的产区与去年同期持平，24%的产区销量上升，28%的地区销量下滑。从绿茶批发市场交易数据看，浙南茶叶市场2017年交易总量76774吨，交易总额57亿元，分别同比上涨了0.77%和13.00%；新昌中国茶市2017年交易总量和交易总额分别为16632吨和51亿元，比去年同期增长9.15%和24.65%。
【来源：2017年国内茶叶产销形势通报 】
从销售量与售价对茶叶销售额的影响来观测，2017~2018年与以往几年相比态势均衡；2017年，受到社会整体经济形式影响，价格因素的影响比例减弱；2018年，随着低线市场的觉醒，价格呈现出更高的影响力。
【来源：中国茶叶流通协会 】
据海关统计,2017年我国茶叶出口35.5万吨,金额约16.1亿美元,平均单价4531美元/吨,同比分别上升8.08%、8.40%和0.30%。其中,绿茶出口29.4万吨,金额11.3亿美元,同比分别上升8.78%和6.49%,均价3849美元/吨,同比下降2.10%;红茶出口3.6万吨,金额约2.8亿美元,均价7801美元/吨,同比分别上升7.29%、8.24%和0.88%;乌龙茶出口16182吨,金额约1.1亿美元,均价7284美元/吨,同比分别上升1.44%、31.28%和29.41%;花茶出口6164吨,金额约5093万美元,均价8261美元/吨,同比分别上升6.22%、6.69%和0.44%;普洱茶出口2717吨,同比下降7.50%,金额2949万美元,均价10854美元/吨,同比分别上升12.20%和21.29%。
【来源：2017年我国茶叶出口海关统计数据 】
全年四个季度茶叶生产者价格指数分别为105.02、101.60、102.63、100.78。春茶期间干毛茶平均价格同比上升8.73%;其中绿毛茶均价同比上升10.26%;乌龙茶和红毛茶均价分别同比上升13.86%、7.20%。2017年全年干毛茶均价约为每千克71元。名优绿茶销售方面,58%的产区价格同比上升,仅9%的产区价格有所下滑;大宗绿茶均价基本与去年持平,约为每千克76元,54%的产区售价同比上升。乌龙茶整体均价继续保持平稳,每千克茶价在100元左右。红茶价格初步统计,每千克60元及以下、60~200元和200元以上销量比为10∶5∶3,较去年的10∶4∶2,每千克60元及以下的红茶占比有所减少。黑毛茶(不含普洱茶)、普洱成品茶每千克均价分别约为28元和89元。
【来源：2017年国内茶叶产销形势通报 】
联合国粮农组织（FoodandAgricultureOriganizationoftheUnitedNations,简称FAO）是联合国系统内最早的常设机构，各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织，旨在提高人民的营养水平和生活标准，促进世界经济的发展。为了统一世界各地区的基本卫生安全要求，FAO经过多方协调于20世纪90年代制定了一系列的农残标准，作为国际上农残标准的参考依据。FAO是在成员国在科学实验的基础上制定农残标准的，保证了标准的科学性和公正性。FAO和世界卫生组织（WHO）每年会颁布一些最新的农药最大残留限量（MRL）标准，简称为准则标准（Codex）,目前已制定的涉及茶叶中农药最大残留限量标准有10多项。
【来源：国内外茶叶标准现状及对比分析 】
红茶的品质要求集中反映在ISO3720《红茶——定义和基本要求》中。该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价,而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分,规定了最高(低)限量指标:(1)水浸出物%(m/m)最小值32;(2)总灰分%(m/m)最大值8,最小值4;(3)水溶性灰分(总灰分的%)最小值45;(4)水溶性灰分碱度(以KOH计)%(m/m)最大值3,最小值1;(5)酸不溶性灰分%(m/m)最大值1;(6)粗纤维%(m/m)最大值16.6。并且规定上述相应的国际标准为检测方法。
ISO3720的技术要求可以保证红茶不掺杂,不受泥土污染和叶子不地份粗老。但由于尚未建立茶叶咖啡碱、茶多酚含量等红茶的重要化学特征成分的检测标准,尚未将茶叶的滋味、香气包含在内,因此,检测内容还有待充实。
目前,赞成ISO3720的国家有:澳大利亚肯尼亚奥地利墨西哥比利时新西兰捷克斯洛伐克波兰埃及葡萄牙法国罗马尼亚德国南非加纳斯里兰卡匈亚利泰国印度土耳其伊朗英国以色列南斯拉夫等。
【来源：jxc-tea.com 】
国际食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission,简称CAC)是由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立,以保障消费者的健康和促进食品贸易公平为宗旨的政府间制定和协调食品标准的国际组织。在CAC分类表中,茶叶属于天然饮料大类,因此都是参照天然饮料的标准来规定茶叶中农药残留限量标准、茶叶产品污染物和茶叶产品添加剂的检测程序和评估标准。CAC标准中涉及到茶叶的标准共有5项,其中4项是方法标准,1项是安全质量标准。CAC已先后制定了18种关于茶叶中农药最大残留量的标准,但随后又撤销了其中的2种,因此目前共有16种有效的茶叶中农药最大残留量标准。CAC成员国可以参照遵循这些标准,部分成员国,比如美国、日本、韩国等,甚至直接使用CAC标准。
【来源：国内外茶叶标准分析 】
智利其茶叶国家标准有:(1)水分不超过12%;(2)粉末不超过5%;(3)含梗量不超过20%;(4)总灰分不超过8%;(5)10%盐酸不溶灰分不超过1%;(6)水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%;(7)咖啡碱不少于1%。法国赞成ISO3720,并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别,其茶叶国家标准有下列10种:茶叶规格;茶叶取样;茶叶试验用粉末状样品的制备;茶叶水分和挥发性物质测定;茶叶水浸出物测定;茶叶总灰分测定;茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定;茶叶水溶灰分碱度测定;茶叶酸不溶灰分测定;茶叶制备感官审评用的茶汤。德国该国赞成ISO3720,除有严格的茶叶卫生标准外,定有以下检验方法标准:茶叶和茶叶制品的检验干物质含量的测定;茶咖啡碱含量的测定;茶总灰分测定;茶水浸出物的测定;茶叶和茶叶制品的检验茶柔质含量的测定:茶酸不溶灰分的测定;茶试样制备;茶感官审评方法。
【来源：国家质量监督检验检疫总局 】
英国已把ISO3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO1839-1980茶叶取样方法，转换为BS5987-1985英国标准。其他标准还有：BS6008-1985茶-供感官检验用茶汤的制备；BS6048-1987茶-红茶技术条件；BS6049/1-85茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；BS6049/2-85茶-在103摄氏度失重的测定；BS6049/3-85茶-水浸出物的测定；BS6049/4-88茶叶总灰分的测定；茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。茶叶酸不溶灰分的测定；茶叶水溶性灰公碱度的测定；茶-红茶有关术语汇；速溶茶取样方法；速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
【来源：国家质量监督检验检疫总局 】
日本制定的茶叶标准有质量标准、检验方法、包装条件和取样方法,主要由农林、厚生和通商产业三省联合发布。2003年5月,日本修改了《食品安全法》,准备于2006年开始实施《食品农药残留暂定登记标准制度》。2005年6月7日,日本正式发布了食品中农业化学品临时限量标准的最终草案,即《食品中农业化学品肯定列表制度》。肯定列表中所涉及与茶叶有关的251种农药残留限量标准,包括杀虫剂122种、杀螨剂14种、杀菌剂51种、除草剂50种、植物生长调节剂8种、杀线虫剂3种和杀鼠剂3种,其中采用国际食品法典标准的3种、国外标准的81种、日本国内标准的109种和其他标准的58种。
【来源：国际标准差距对我国茶叶出口的影响研究 】
理化品质是茶叶的内在质量要素,目前还主要依靠仪器的检测来测定。常见的茶叶理化品质指标有水分、粉末、总灰分、水浸出物、粗纤维、水溶性灰分、酸不溶性灰分和水溶性灰分碱度等化学成分。针对不同的茶叶种类,我国规定了不同的理化指标,主要有绿茶、红茶、第一套红碎茶、第二套红碎茶、第四套红碎茶、无公害食品茶叶、花砖茶和茯砖茶等等,这里主要针对红茶的理化指标进行分析。我国标准中对于“总灰分”,“水浸出物”、“酸不溶性灰分”和“水溶性灰分碱度”等4项指标的规定基本与ISO3720标准持平;对于“粗纤维”和“水溶性灰分”两项指标的规定甚至超过了ISO3720设定的标准;此外,我国还新增加了对“粉末”和“水分”两项理化品质指标的规定,而ISO3720未对此作出规定。总的来说,我国制定的茶叶理化品质标准高于ISO3720标准。
【来源：国际标准差距对我国茶叶出口的影响研究 】
“立顿"是全球最大的茶叶品牌。已经被联合利华收购，立顿它既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。一百多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味。
英国立顿采用“工业化产品+大众化品牌+商超货架”的经营模式,对茶叶这个农产品进行机械化规模化的生产和加工,根据不同地域的茶的消费特性,以茶包和调味料茶为中心开发了不同风格与口感的茶产品,生产出如欧式伯爵、日式煎茶和韩式麦香等适宜当地人口味的产品,迅速融入了当地市场。立顿还专门设立茶叶研究所,对茶叶产品进行革新性开发,利用茶叶拼配技术将不同种类的茶叶与果香进行拼配,使茶叶拥有复合的风味与口感。另一方面,茶叶包、速溶茶和泡袋茶等新的饮茶形式的推出在一定程度上解决了传统茶叶需要较长时间冲泡、冲泡后产生的废渣难以清理的问题,使茶的生产、销售和消费脱离了简单的“农产品”的范围,在保证茶的质量的同时,有效地进行大规模生产,确保了稳定的产量和供应。在营销方面,立顿也努力突破传统的营销模式,注重情感营销。在进入中国市场后,2009年立顿推出“玩味下午茶”免费送茶活动以及“连连抱”网络活动,以传递温暖、乐享工作为宣传标语使自己的产品被年轻一代消费群体熟知并接受,提高了知名度,打开市场。
“立顿最经典的红茶在中国的市场占有率很高,当然因为红茶消费仅占中国茶叶消费的10%左右,所以中国总体销售额在立顿全球的销售额中占比并不高;而在绿茶方面,由于中国的消费者还是习惯以散茶的方式来消费,袋装立顿茶的市场占有率并不高,但立顿是首个采用高标准、规范销售方式的绿茶品牌,并且逐渐带动了中国本土茶叶的品牌化和袋装的日常化。”
【来源：普洱茶网 】
川宁是奢侈品牌茶叶第一位，英国茶文化的代表性品牌。现已行销115个国家，每一秒都有222杯川宁茶被世界各地的消费者品尝。1706年，川宁品牌的创始人托马斯·川宁(ThomasTwin-ing)第一次将“饮茶文化”带到了伦敦，在伦敦斯庄特街(216Strand)开设了首家川宁专卖店。通过分享他的爱茶之道，他让茶在英国迅速受到追捧，使得喝茶变成一种最流行的时尚。当时的茶价格昂贵，100克的珠茶就要卖到160英镑，成为了皇室贵族和上流社会彰显身份的一种饮品。这家超过300年历史的伦敦川宁茶店，至今依旧正常营业。作为川宁品牌的象征，这家店不仅见证着英式茶文化的发展，也展现着川宁品牌对茶特有的热爱和专研。在茶店里，有专为顾客设置的茶吧，还保留着一个“川宁茶历史博物馆”，供消费者边品茶边在博物馆探寻川宁茶的渊源。现在川宁旗下有超过500种口味拼配茶，可以说把茶类拼配的多样性做到了极致。川宁根据市场和消费者需求开发各类茶品，包括代表英国茶文化的经典红茶系列，针对年轻市场开发的果香花草茶系列、2010年针对全球绿茶大热潮流推出的绿茶系列、针对中国市场的中国茶系列和针对消费者保健需求的功能茶和搭配茶品的茶配件等等。川宁一直在开发拼配新品，传统茶叶中创新时尚饮品，秉承高质、健康和多样性，得到全世界115个国家的消费者的青睐。可以看出川宁的产品结构具有标准化、规范化的特点，而中国茶叶对茶叶的分级制度，对于缺乏茶知识的消费者而言，很难鉴别数千个茶叶品种的品类特征，更不可能分辨出茶叶特级、一级、二级的区别了。品牌对消费者品质鉴定的能力要求越高，就使得消费门槛越高，消费群体就越小众，在传播时的壁垒也就越高。对于开拓年轻市场的巨大潜力，川宁的做法或许值得借鉴。参考川宁微商城可以看出川宁的定位是奢侈茶品。常规商品,同样规格:50克/25片,红茶类的定价为34.6元,果香花草茶的定价约为41元，绿茶中的柠檬绿茶的定价为37.8元,茉莉花绿茶的定价为36.5元。礼盒装散茶,规格:100克/罐,豪门伯爵红茶、锡兰红茶、威尔士王子红茶、大吉岭红茶的定价为98元,英式早餐红茶、仕女伯爵红茶的定价为95元。大叶白金系列(金毫英式早餐红茶、双季大吉岭红茶、缤纷薄荷叶茶、异国风情姜芒绿茶、醇煎绿茶、英伦茗香伯爵红茶),规格:30克/15袋,定价60元。可以发现,川宁在保持品质稳定的前提下，也对定价进行了规范化、标准化。单从红茶价格来看,川宁散茶定价为980元/公斤,其大叶白金系列更是达到了2000元/公斤。国内茶叶市场定价混乱，金骏眉定价从每斤几十元到几千元不等;而立顿红茶的定价为225元/公斤。由此可以看出,川宁奢侈茶品的定价与其塑造的贵族形象相契合。
【来源：英国川宁茶的品牌分析 】
浙江茶乾坤食品股份有限公司是一家集茶叶研发、生产、销售于一体的现代农业科技企业，集合中国丰富的优质茶资源。公司聘请了国内外知名的茶学、制造、安全品质管理等方面的专家，组建了强大的研发顾问团队，已开发出中国名茶、茶饮料原料、健康茶、果味花草茶四大系列三十多个品种，并已获得几十项国家专利。公司目前是浙江省农产品加工示范企业、浙江省清洁生产企业、浙江省农业科技企业、湖州市十大重点农业龙头企业。据数据显示，2017年茶乾坤营业收入达11152.83万元，较2016年增长33.2%。净利润方面，2017年茶乾坤净利润达1089.1万元，较2016年增长47.1%。
【来源：中商情报网 】
谢裕大茶叶股份有限公司主要从事茶叶研发、种植、加工和销售。目前,公司拥有世界最大的黄山毛峰绿茶单厂生产基地,拥有签约生态茶园2万多亩,拥有大型茶叶加工基地3个,清洁化、标准化、智能化加工流水线7条,并拥有黄山首家茶叶博物馆“谢裕大茶叶博物馆”。公司产品主要包括绿茶、红茶和花茶三大茶类,其中绿茶包括黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三大品类,红茶包括祁门红茶。据中商产业研究院数据库显示,2017年谢裕大营业收入达17664.56万元,较2016年增长近20%。净利润方面,2017年公司净利润为923.6万元,较2016年增长3.7%。
【来源：中商情报网 】
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