据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第14周（即2021年4月6日-4月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤27.05元，环比下跌13.1%，同比下跌37.8%，较上周扩大6.9个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。部分地区已跌破育肥成本线，养殖户看空后市，出栏积极性提升，加之市场140公斤以上大体重生猪消化缓慢，生猪阶段性供应过剩。同时，终端需求依旧疲软，屠宰企业销售压力较大，本周猪肉价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤24.31元，环比下跌11.5%，同比下跌40.3%，较上周扩大5.9个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比大幅下跌。因南方市场对大体重生猪需求有限，东北地区猪源外调量减少；养殖户出栏积极，加之本周规模养殖场出栏计划增加，本地区生猪供应增加，带动生猪和猪肉价格下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤26.11元，环比下跌12.0%，同比下跌38.7%，较上周扩大5.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比大幅下跌。随着天气转热，大体重生猪销售进度缓慢，加之养殖户看空后市而集中出栏，生猪市场供大于求。终端需求依旧不足，加之受到低价冻品影响，本周生猪和猪肉价格继续下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤27.18元，环比跌13.1%，同比跌37.7%，较上周扩大7.0个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内养殖户和规模养殖场大体重生猪出栏量偏多，但销售速度缓慢，且清明过后需求下降，生猪和猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤27.25元，环比下跌13.9%，同比下跌37.7%，较上周扩大7.2个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比大幅下跌。销售速度迟缓导致大体重生猪继续积压，且周内养殖户与规模养殖场出栏量皆增，市场供大于求，生猪与猪肉价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

        表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤32.09元，环比跌4.4%，同比跌32.8%，较上周扩大3.1个百分点。市场大体重生猪多，规模养殖场出栏压力大，多数降价销售；下游白条猪肉订单少，需求提振不足，生猪和猪肉价格跌幅较大。

本周，广东猪肉周均价为每公斤32.54元，环比跌8.7%，同比跌31.3%，较上周扩大6.5个百分点。北方区域降价幅度大，南北价差再次拉大，从外省调入的低价猪源增加，本地大体重生猪供应过剩，导致生猪及猪肉价格环比下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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