农产品加工专家委员会技术服务项目

（渝东北）创新对接活动在万州区召开

     2020年11月18日，在市农业农村委的指导下，市农产品加工业协会在万州区太白宾馆召开了以“柑橘、翠李、猕猴桃、蓝莓等水果产业深加工技术开发及副产物综合利用”为主题的农产品加工专家委员会技术服务项目（渝东北）创新对接活动。

     会议由市农产品加工业协会副秘书长包正东主持。会上，万州区农业农村委调研员刘世明作了致辞；协会技术专家委员会主任周令国作了发言；市农业农村委农产品加工处干部陈勇强调了本活动的目的及意义，同时对农产品加工相关政策作了介绍，并希望以渝东北为代表的柑橘产业相关市场主体积极向加工业靠拢，进一步延长农业产业链，降低损耗，提升附加值。

     协会专家委员会副主任、中国柑橘研究所研究员王华以“柑橘产业深加工及副产物综合利用”为主题作了相关培训。在柑橘商品化处理方面，他从采收、分级、处理、运输、贮藏、保鲜等环节为重点，将各阶段的注意事项、技术要领、设施设备选择等情况作了介绍；在柑橘加工方面，首先对柑橘果实的营养价值、主要化学成分作了分析，同时将柑橘为原料加工的柑橘浓缩汁、NFC（非浓缩）汁、果汁及果汁饮料、糖水橘瓣罐头、柑橘蜜饯、柑橘果酱等产品的加工技术、设备等情况作了培训；在副产物利用方面，重点对柑橘香精油的提取、柑橘皮油回收、橘络的利用、柑橘皮苷、果渣发酵饲料等综合利用作了培训。

     协会技术专家委员会专家、市农科院农产品贮藏加工研究所研究员曾顺德以“翠李产业深加工及副产物综合利用”为主题作了相关培训，他首先对我市脆李产业现状及当前面临的贮运品质保持关键技术、精深加工技术研究及加工系列产品开发等技术需求情况进行了分析，并提出了脆李产业未来的发展方向；同时，就脆李采后糖分变化与相关代谢酶活性关系及影响、通过硅窗气调技术阻止青脆李采后VC、可滴定酸含量降低、维持可溶性固形物含量、保持青脆李硬度、阻止膜脂过氧化加剧等技术作了介绍；在脆李加工产品开发方面，他将益生菌饮料、果酒、脆片、果脯、果酱等营养成分、加工技术、工艺流程及操作要点作了培训。

      协会技术专家委员会果蔬专业委员会主任、重庆食品工业研究所研发室主任祝义伟对创建中小企业技术研发中心、企业技术中心、技术创新中心、工程研究中心等创建条件及相关要做作了解读。并介绍了蓝莓、猕猴桃深加工产品，其中以蓝莓

为原料可开发浑浊型、澄清型、轻度发酵型等三种蓝莓果汁饮料及蓝莓果粉、果酒、果干、果泥果酱等相关产品；以猕猴桃为原料可开发猕猴桃微胶囊、果干、果酒、果汁。同时他对相关产品的技术难点做了分析讲解。

最后，市农产品加工业协会副秘书长包正东对农产品加工奖补政策、农产品加工业示范企业认定及中小微企业应急转贷周转资金、商业价值信用贷款、渝企金服融资平台、中小企业挂牌奖励、挂牌首次融资奖励等相关政策作了宣讲。

      本次创新对接活动对我市柑橘、脆李、蓝莓及猕猴桃等水果的深加工产品开发及副产物综合利用具有积极的促进作用。万州区、忠县农业农村委及万州区、长寿区、开州区、忠县、云阳县、奉节县等区县40余家企业参会，共57余人。

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